Sobrou um Pitu , ( camarão de rio ) e alguns molhos e temperos na geladeira
Arrumei uma sacola para cozinhar ao forno
botei dentro o Pitu ( ma pode ser qualquer outra coisa
adicionei os temperos e os molhos que tinham sobrados , neste caso Pesto , e Molho de tomatinho cereja
adicionei azeite de algas e azeite de Camuru
sal grosso
e fechei a sacola
Antes porem usei um jeito caseiro de fazer um vácuo , chupei ! kkkk
Em seguida coloquei em uma GN furada e levei ao forno cozimento a 80 graus por 25 min
a carne do Pitú cozinha rapida e nao precisa mais que isso .Mas se nao tem forno combinado para cozinhar a Vapor , nao se preocupe , coloque uma panela de agua no fogao e ligue , assim que a agua aparenta os primeiros sinas de fervura reduza as chamas e coloque dentro a sacola e tampe !É quase a mesma coisa !
depois de 25 min , meso menos , abra a sacola , e acabe de temperar como você quiser
Aqui eu temperei com azeite Garam Masala , e depois fiz um mix de Castanhas do Brasil com Sementes de Abobora e Wasabi ......É mole ? Nao é liberdade , é UMA COZINHA SEM PASSAPORTE
( cHEFE dON fABRIZIO )
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