Limpe os baby alcachofres corte as pontas e retire as pétalas mais dura e verde
ela deve ficar deste jeito , coloque de molho por 1 hora com água e limão exprimido, escorra e seque bem
em uma caçarola aqueça azeite e refogue uma pasta de alho
desponha as alcachofras baby no fundo , bem encolada uma com a outra
corte a salsinha
coloque em cima
adicione mais azeite em cima das baby alcachofres e deixe cozinhar a chama baixa para um 20 minutos
coloque uma taça de vinho branco
lembrase que a chama tem que estar bem baixa
cobra com agua morna
tampe e cozinhe para mais 15 minutos
esterilize no forno um vidro com tampa
coloque dentro as baby alcachofres
adicione dentro o fundo de cozimento e cobra o restante com azeite
Tampe e deixe resfriar ...estão prontas !
A Cozinha é somente uma questão de amor !
Chefe Don Fabrizio
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