Finger Food de Peixe e Queijo com toque brasileiro e não, by chefe Don Fabrizio.

Mais um prato facil e gostoso que surprenderá seus parentes e amigos .

"FILE DE BADEJO COM QUEIJO COALHO"

INGREDIENTES:

 Filé de Badejo cortado em pastilhas com ajuda de um aro ( 4 cm )

 Queijo Coalho cortado em quadrados de 3 cm.

 Salsinha,coentro e manjericao, Azeite extra virgem

 alho

 vinagre

cebola roxa

 farofa de : castanhas,ervilha seca com wasabi .


MODO DE PREPARO : Em uma caçarola coloque a agua para ferver com um pouco de bicarbonado de sodio e sal , coloque dentro a salsinha , o coentro e o manjericão, 2 minutos e escorra e coloque no gelo , reduza a agua de cozimento do tempero

 e bata tudo juntos para criar um creme verde , ajuste de sal e pimenta e reserve

 corte as pastilhas de file de peixe no meio

 junte um pouco de azeite na caçarola ou frigideira , onde cozinhou o tempero verde e frite o peixe

 Em uma frigideira coloque azeite e um dente d alho em camisa

 passe o queijo na farinha de trigo

 frite o queijo 1 min de um lado e 1 min de outro

 adicione 20 ml de vinagre de vinho

 Em uma outra frigideira refogue a cebola roxa cortada Julien , assim que esta refogada adicione uma colher de açucar e 20 ml de vinagre de vinho

 Agora esta com todos os ingredientes prontos , e pode montar o prato .
USE A SUA CRIATIVIDADE

A cozinha é o lugar da arte de comer !
Chefe Don Fabrizio.