Steak Barbaque , Churrasco ,Grelhada ...Little sugestions ,Poucas dicas .Pochi segreti...Bife de costela by chefe Don Fabrizio

 Peça para seu açougueiro de cortar a costela em bife alto no minimo 2 dedos e meio

 Faça uma mistura de Curry,Paprica doce,Paprica picante,Pimenta do reino preta,Semente de coentro em pô,Nozes moscata em pô, Sal Grosso

 massagem bem a carne com carinho , quase com paixão e feixe-a  com papel filme e pindure na geladeira para 2-3 dias.

 aqui na foto o resultado depois de 2 dias .

 Prepare o fogo , é importante que misture uma boa madeira seca e aqueça bem a churrasqueira , o calor deve estar espalhado bem em toda a aérea para poder atingir e cozinhar a carne de forma igual em todas as suas partes

 deixe abaixar bem as chamas , não tenha pressa , a carne precisa cozinhar de 2 as 3 horas com calor costante e nao violento para ter um bom resultado

 Assim que a carne esta assada no ponto , prepare um azeite com ervas finas Alecrim e Orégano ( se puder use um bom do Mediterrâneo )

 O resultado é uma carne assada , mas nao seca e tao pouco queimada , dentro bem suculenta...

leve para uma tabua de cortar e decore com o acompanhamento , aqui usei Taioba salteado no alho com  Roman fruta e perfumei com os meus azeites temperados

Obrigado para ter acessados o meu BLOG   COZINHA SEM PASSAPORTE  Um abraço