Bolinho de fubá de arroz. Arancine con farina di riso. By chefe Don Fabrizio

 Antigo prato da comida de rua de Palermo na Sicilia

 Vou aqui hoje mostrar como pode ser substituído o arroz cozido e estra cozido , com o fubá de arroz bem mais leve e muito mais rapido na preparaçao

 Por 3 bolinhos usamos 100 g. de farinha de arroz

 um ovo inteiro  batido

 1 colher de chá  de cúrcuma

 1 colher de chá de farinha de araruta

 60 g. de molho bolonhesa com ervilhas e queijo tipo canastra

1 xícara de Farinha de rosca e uma mistura de farinha de trigo (2 colheres de sopa ) com água (pouco menos que 1 xícara)

 

MODO DE PREPARO :

EM UMA TIGELA COLOQUE A FARINHA DE ARROZ,A DE ARARUTA A CÚRCUMA E MISTURE COM O OVO BATIDO  ATÉ FORMAR UMA MASSA UM POUCO MAIS  MOLE QUE  UMA MASSA DE PÃO.COLOQUE NA MÃO UM POUCO DE FARINHA E MOLDE UMA BOLINHA COM A MASSA ABRA COM A AJUDA DO POLEGADO  UM BURACO SEM FURAR A MASSA E COLOQUE DENTRO  UM POUCO DO RECHEIO , FECHE A BOLINHA .COLOQUE ÓLEO EM UMA FRIGIDEIRA  PARA ESQUENTAR , NAO DEIXE AQUECER MUITO , JOGUE DENTRO UM PINGO DE FARINHA ASSIM QUE DA SINAL DE FRITAR ESTA NA TEMPERATURA CERTA .

PASSE AS BOLINHAS PRONTAS NA MISTURA DE FARINHA E ÁGUA E DEPOIS NA FARINHA DE ROSCA EM SEGUIDA COLOQUE DENTRO O ÓLEO QUENTE , ASSIM QUE A FARINHA DE ROSCA ESTA DOURADA OS BOLINHOS ESTÃO PRONTO .

BOM ACOMPANHAR COM UMA BOA PIMENTA .

BUON APPETITO , CHEF DON FABRIZIO