SUSHI É BOM E OSTRA TAMBEM, MAS É IMPORTANTE SABER !

Tem hora que a comida , qualquer uma , cansa ...É comum ouvir , “não carne não! eu comi ontem” ,” hoje no almoço” e “bla bla” ...Também acontece o mesmo com o peixe , as verduras , a massa .E então , procura-se alternativa !

Quem não gosta de uma ostra, um mexilhão ou um gostoso sushi?É sempre mais na moda e hoje mais que ontem também em vários Buffet encontram-se estas delicias. Eu sou fã, adoro passar pelas casas de comida oriental, e a Japonesa que me atrai com os seus sushi é uma da minha preferida.

Nem todos sabem, porém, existe um risco de contrair uma parasita muito perigosa e nociva a saúde humana, o Anisakis.

As larvas deste parasita, em muitos casos depois de ingerida, morrem , mas em outros casos ela fica viva e continua se alimentando chegando também a perfurar as paredes do intestino .Os sintomas são , náusea , vomito e fortes dores intestinais !

Como se preservar disso? É simples e barato, depois de comprar o peixe e limpa-lo, guarde-o no congelador a menos 20 graus no mínimo 24 horas, as larvas deste parasita não resistem ao frio e tão pouco ao calor, mas já que estamos falando de comida crua vamos deixar esta parte para outra ocasião .

Então vamos esquecer aquele antigo ditado que sushi bom é aquele que sai do mar na hora. Na Europa hoje é obrigatório para os restaurantes que servem sushi o outro tipo de prato cru , como carpaccio ou outro colocar no cardápio que o peixe que esta sendo servido cru já foi sob metido a tratamento  -20° por 24 horas  .

É bom aqui esclarecer para os menos informados, que nenhum tipo de “marinada” ( cozimento a frio utilizando suco de limão ou vinagre )ou outra técnica que não seja o congelamento ou o cozimento mata esta parasita e muitas outras bactérias que nesta matéria não foram nominadas .

É bom saber, para comer melhor, e é bom saber para repassar a quem não sabe , nos somos o que comemos , e isso é uma grande verdade , através da qualidade da comida e do respeito que os profissionais da aérea tem por ela que podemos avaliar um povo e a sua cultura !

É bom lembrar também que o manuseio errado dos alimentos especialmente crus  ,alem de parasitas pode também trazem para o organismo humano bactérias bem mais perigosas .

Então cuidado e procure sempre se manter informado .

Um abraço, chefe Don Fabrizio